1. 研究目的与意义
维生素是一类维持机体正常生理功能所必需的低分子有机化合物的总称。维生素C作为其家族的一员，因具有多种特异性和一系列生理功能，对人体健康状况和食物营养价值具有较大的影响。通过几次全国营养调查资料显示，全国城乡居民的VC的膳食摄入量呈下降趋势。些特殊人群需要适量增加维生素C的膳食供应量，以充分满足机体对维生素C的正常生理需求。
维生素C粉剂以高稳维生素C为原料，低聚果糖为辅料，在补充维生素C、增强免疫力的同时，还具有促进肠道功能的双重功效。本研究目的在于进行筛选最佳生产工艺并确定其质量标准。通过该项研究锻炼自己查阅文献、合理使用数据库以及科研能力同时完成毕业论文。
2. 文献综述
维生素C粉剂的研究进展
张威华
摘要：维生素C粉剂是一款以维生素C为原料、低聚果糖为辅料，具有补充维生素C、增强免疫力和促进肠道蠕动双重功效的新研发产品。本文将对其原辅料的研究现状及粉剂生产工艺和质量标准的研究进展做一综述。
3. 设计方案和技术路线
一、研究方案：
进行高稳维生素C和低聚果糖混合研究，确定其最佳混合工艺，包括混合时间、进料方式。进行混合均匀的检验，采用药典滴定法测定维生素C的含量。进行吸湿性研究，作出产品的吸湿曲线。进行产品灌装工艺的研究，确定灌装的环境要求和产品的装填稳定性。
二、技术路线：
4. 工作计划
1.文献调研，原辅料的确定
2.原辅料的采购，熟悉相关仪器设备的使用
3.开展前期实验，初步确定混合比例
5. 难点与创新点
1、以南京中医药大学图书馆网站上图书、期刊、博硕士学位论文、会议论文、专利等信息资源为对象，结合收录学科范围、文献内容标引质量、数据更新时效、文献查全率等指标对相关数据库进行分析评价对不同数据库中获得的文献进行合并。
2、维生素粉剂采用高稳维生素C作为原料，低聚果糖为辅料，未添加任何香精、防腐剂。
3、从国家食品药品监督管理局数据库检索得到的维生素C类保健食品多数集中在维生素C增强免疫力功效的应用，此产品在此基础上增加了促进肠道功能的功效，为国内首次研发，具有创新点。
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