1. 研究目的与意义
题目简述： 稻谷是世界上最重要的粮食作物之一，也是我国主要的储备粮品种。
新收获的稻谷上有大量的微生物，主要来自尘土、水、病害植物、昆虫、土壤及动物粪便[1]，这些微生物在稻谷储藏中起着极其重要的作用，一旦温、湿度条件适宜，微生物生长，稻谷就会发生霉变，促进品质劣变，有些霉菌甚至在稻谷中产生毒素，会引起最具威胁的健康风险[2]，而且其中一些毒素具有相当强的抗性，以至于在食品加工过程中都不能去除。
目前国内外有关系统研究稻谷中的微生物区系演替的文献并不多。
2. 研究内容和预期目标
研究内容：江浙地区稻谷粮堆霉菌区系的研究拟解决的关键问题：微生物区系特征提纲：1.摘要（中英文）2.关键词（中英文）3.前言4.材料与方法5.结果与讨论6.结论7.参考文献
3. 国内外研究现状
目前国内外有关系统研究稻谷中的微生物区系演替的文献并不多。
李新社等[3]对仓储稻谷霉菌的污染情况进行了调查，并指出霉菌污染率与储藏条件密切相关，Adriana Laca等[4]研究了霉菌在稻谷粒中的分布，表明霉菌主要分布在谷粒表面及表层。
因此研究不同储藏条件（温度、水分）下稻谷微生物区系演替及与品质的关系，对于稻谷的安全储藏和食品安全性具有重要的意义。
4. 计划与进度安排
研究计划：1.2022年11月30号撰写开题报告2.2022年12月1日-2022年1月20日实验方案的确定3.2022年3月1日-4月15日实验准备，实验阶段，英文翻译，进行中期报告4.4月15日-5月20日，继续实验，开始写论文5.5月20日-6月15日，论文初稿，修改，定稿，答辩
5. 参考文献
主要参考资料：[1] 蔡静平主编. 粮油食品微生物学[M]. 北京：中国轻工业出版社，2000：220-225[2] 蔡静平. 储粮微生物活性及其应用的研究[J]. 中国粮油学报, 2004，19(4)：76-79[3] 李新社，陆步诗. 仓储稻谷霉菌污染情况调查[J].常德师范学院学报(自然科学版)，2000，12(12)：75-77[4] Adriana Laca, Zoe Mousia. Distribution of microbial contamination within cereal grains [J]. Journal of Food Engineering, 2006,72：332～338[5] 项琦主编. 粮油食品微生物学检验[M]. 北京：中国轻工业出版社，2000：106～108
以上是毕业论文开题报告，课题毕业论文、任务书、外文翻译、程序设计、图纸设计等资料可联系客服协助查找。
