1. 研究目的与意义
1.选题内容本课题主要以栀子花为特色，结合2味药食同源的药材甘草和金银花，以此为核心研制出一款有助于清热去火，消暑利夏的复合饮料。
选取优质栀子花花瓣，金银花和甘草，通过浸提的方式进行液体原料的提取，根据高效液相色谱法检测出不同浸提条件下各浸出液中栀子花、甘草、金银花中有效成分的含量，从而确定最适宜的浸提条件。
将三种浸出液与蔗糖、柠檬酸进行配比，通过食品感官评价，根据组织状态、色泽、风味、滋味，对不同配比进行打分，选出最佳配方。
2. 文献综述
栀子花复合饮料的综述南京中医药大学大学 陈雨 047415132摘 要：栀子花、甘草、金银花均是我国的传统中药，且均位列与卫健委公布的药食同源目录名单中。
其中甘草金银花都具有抗炎、抗病毒的作用，与栀子花搭配可组成具有有助于广大人群清热降火，消暑利夏的复合饮料。
Abstract: Gardenia jasminoides, liquorice and honeysuckle are all traditional Chinese medicines in China, and they are all listed in the list of medicinal and food homologies published by the Health Commission. Among them, liquorice and honeysuckle have anti-inflammatory and anti-viral effects, which can be combined with Gardenia Flower to form a compound beverage that can help people to clear away heat and reduce fire and relieve summer heat.关键词： 栀子花 甘草 金银花 清热去火 饮料1栀子花复合饮料产品组方及定位依据在清热类中药处方中，甘草和金银花的搭配高频出现，主要功效为清热解毒，尤其针对面部生疮，青春痘、粉刺等症状。
3. 设计方案和技术路线
研究方案： 1.原料选择选取形状完整，品相完好的栀子花干花瓣，金银花干，去杂；选取无虫蛀，无霉变等现象的甘草，去杂，切成片长为0.5cm的薄片状。
2.原料清洗将选取好的栀子花干，金银花干，甘草使用超纯水分别清洗，晾干，放置备用。
3.原料浸提分别将三种原料在不同温度，不同时长，不同加水量下浸提。
4. 工作计划
2022.1-2022.3查阅文献资料，实验前期准备工作。
2022.3-2022.4按实验方案实施并记录实验数据。
2022.4-2022.5数据处理，得出结论。
5. 难点与创新点
栀子泻火除烦，清热利湿，凉血解毒，甘草补脾益气,淸热解毒，金银花清热解毒，疏散风热。
从药食同源的角度出发，结合自身中医院校优势，针对夏季高温和饮食引起的上火等情况，研制出一款有助于清热解毒，消暑利夏的中草药复合饮料。
首次将栀子花、甘草、金银花结合进行饮料的研制；首次对此饮料的浸提、配比工艺进行考察，确定最合适的制作工艺；首次采用高效液相色谱法对其有效成分进行测定，并结合感官评价等建立此饮品的评价指标。
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