1. 研究目的与意义
随着科技的进步与时代的发展，物流管理行业也经历了一次次的革新与进步。作为企业运营中至关重要的一个环节，物资供应的运行成功与否关系到整个企业的正常运转。对于连锁酒店行业来说，优化物资供应流程就意味着更有底气的经营与更加合理的成本支出。本文对亚朵酒店的采购过程、仓储方式进行研究，通过对其运营过程中出现的优缺点的分析与判断，力求探寻问题的根源并找出解决方案，将合理与不合理的现实情况转换为论文研究问题，在不断的思考与总结中达到学习与设计出帮助该企业优化物资供应方案的目的。
2. 课题关键问题和重难点
本论文主要工作为旨在通过对下列问题进行探讨，为亚朵酒店物资供应管理提供实施建议：
1） 物资供应管理理论概述；
2） 亚朵酒店物资供应管理方面的现状分析；
3. 国内外研究现状（文献综述）
至今为止，随着诸多外资酒店企业的大举进入，传统的中式酒店物资供应模式已渐渐不适宜国内激烈的市场竞争。因此，国内本土酒店企业应采取使用先进的管理手段，将旧方法与新理念相结合，创造出全新的中式酒店物资供应模式，从而寻求优势竞争地位。物资供应其实际上包含了采购管理与库存管理，对酒店来讲，合理的规划采购方式与管理库存产品尤为重要，这对提升管理水平、获取竞争力有着深远影响。因此，很多学者就酒店物资供应问题进行了研究，并提出了相应的看法，且提出了一些有效的解决方案，具体结果如下：
建议进一步优化完善物资供应管理绩效定量指标。王莉（2022）[1]认为应健全考核指标。针对供应资源管理、质量管控、绿色采购、全生命周期采购等尽快组织设置科学合理的定量考核绩效指标并纳入物资供应管理绩效体系，确保企业落实加强安全供应目标的管理措施，加大管理力度。二是优化采购资金节约率取数逻辑。为真实客观反映企业采购状况，建议对企业考核中剔除组采框架协议物资，只保留企业自行采购部分物资资金节约情况。三是优化独家采购率指标设置。建议考核满分标准设置为自采范围内0.1%或考核范围增加组采物资，满分标准指标在0.5%内，以达到客观反映需求实际、治理独家采购的目的。四是完善框架协议管理要求，建议开发信息化手段将采购频次、供应份额等数据纳入考核中，引导企业注重框架协议管理实效，规避采购风险。同时，还建议加快物资供应过程中的信息化建设。将ERP与物资供应系统相结合，将“A/B类物资监造目录和出厂检验、出厂检验并到货检验、到货检验目录”纳入物料主数据维护，再通过后续监造、质检数据录入实现考核数据能够完全从系统取数，确保“质量管理达标率”指标的信息化基础。
关于库存管理中的信息技术，学者们也进行了深入研究。刘洋（2022）[2]提出要推进智能化信息管理，即搭建一套同时适用于PC端及移动端的供应链管理信息平台，使之能覆盖采购、合同、仓储、销售、结算、供应商、客户等全方位信息，实现采销存、业财一体化资源整合及过程管控，降低企业运行风险，提高企业运营效率。其中涵盖供应商信息、仓储信息、客户信息以及财务信息，从而充分利用互联网以及大数据的优势，创新管理管控手段，提高资金及人员舞弊风险监管力度，达到调整总体战略的目的。
4. 研究方案
本课题在通过借鉴先进的酒店物资供应理论成果和实践经验以及众多学者对酒店物资供应成功探索和研究的基础上，通过对亚朵酒店物资供应情况进行调研，通过对其采购订单、库存管理单据等方面综合分析与研究，寻找其采购管理以及库存管理的现状及存在的问题和不足，分析影响其物资供应状况的因素，结合酒店物资供应的成功案例和优秀成果，对亚朵酒店物资供应提出改进优化策略和建议。
研究方法：本文主要采用逐步分析、理论与实际相结合方法进行研究。首先对亚朵酒店采购管理进行分析与研究，找出其不足与优点并加以分析，接着进行该酒店库存管理的研究，其中包括不同物品的摆放方式、出库方式、以及研究装卸搬运过程中所使用的信息技术，最后一并提出解决方案与措施。
5. 工作计划
1．查阅与物资供应相关的资料，进行文献的阅读及整理，写出文献综述；
2．根据文献理论回顾，进行理论分析；
3．进行实地调查及访谈；
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