1. 研究目的与意义
牛奶是婴幼儿早期除母乳外的唯一来源，其质量关系到孩子的生命安全。
然而近年来，一些因奶粉质量问题而引发的事件层出不穷，如安徽阜阳的#8220;毒奶粉#8221;事件， #8220;三聚氰胺奶粉事件#8221;，圣元的#8220;激素门#8221;，2013年的＂恒天然奶粉肉毒杆菌＂事件以及最近的备受家长青睐的新西兰奶粉#8220;Westland#8221;乳铁蛋白检测硝酸盐含量超标事件等。
因此，迫切需要生产企业建立有效的检测手段和有力的质量保障体系，提供更优质、安全、放心的乳制品。
2. 研究内容和预期目标
研究内容：Minitab是质量管理的常用软件，论文以原料奶的新鲜度质量控制为切入点，使用Minitab软件对乳制品原料鲜奶在产出、储存及运输整个过程中的新鲜度进行时间序列分析，再利用控制图、因果图分析对鲜奶新鲜度的影响因素及其有效的解决方法，实现原料奶品质的全程质量控制。
拟解决的关键问题：1. 对原料奶从生产到运输至乳制品加工环节前的各阶段样本数据的采集；2. 设计并建立新鲜度对应指标，根据时间序列分析新鲜度的变化；3. 运用控制图、因果图分析影响乳制品新鲜度的影响因素，追溯解决问题的根本途径。
写作提纲： 1绪论1.1研究背景1.2研究目的及意义1.3国内外研究现状1.4研究的主要内容1.5研究的方法2 研究的理论基础2.1原料奶的定义及标准2.2 Minitab软件的操作理论基础，2.3 Minitab软件的应用领域和发展现状。
3. 国内外研究现状
1. Minitab的发展与应用Minitab是一种数据统计分析的专业软件,它具有的强大的统计分析功能使复杂的统计计算分析变得简单明了,国外实行管理的企业均使用该软件,但国内的企业使用还不够广。
Minitab提供了各种实际问题的解决工具:如SPC、DOE、过程能力分析、测量系统分析、可靠性分析等。
当用Minitab软件进行测量系统分析时,它能以直观的图表分析加数字分析结果的方法来反映被研究的测量系统的误差成分,让你快速了解导致测量系统误差太大的原因。
4. 计划与进度安排
1.Minitab软件应用资料查阅、选题（2022.11.01-2022.11.08）2.关于原料奶质量控制和Minitab在乳制品控制方面的外文资料的调研、翻译（2022.11.08-2022.11.20）3.编写Minitab在原料奶新鲜度质量控制中的应用的开题报告（2022.11.20-2022.11.30）4.Minitab在原料奶新鲜度质量控制中的应用的写作提纲的拟定（2022.12.01-2022.12.15）5.论文初稿（2022.12.20-2022.01.30） 5.论文修改稿（2022.02.01-2022.03.15）6.论文定稿（2022.03.20-2022.04.10）
5. 参考文献
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