1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）
文 献 综 述1.课题背景近十几年来，我国果蔬业得到了迅猛发展。
水果蔬菜总产量持续增长，占农业产值的比重增加。
但果蔬加工产业仍然是新兴产业，我国果蔬采收损耗高达20%~30%，而发达国家只有5%；加工量不及10%，而发达国家70%以上水果都经过加工，不但提高了附加值，而且污染浪费小。
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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案
研究目的：壳聚糖(chitosan, CS)天然高分子具有生物官能性和相容性、血液相容性、安全性、微生物降解性等多种优良性能，广泛应用于医药、食品、化工、化妆品、水处理、金属提取及回收、生化和生物医学工程等领域。
海藻酸钠(sodium alginate, SA)具有优良的生物相容性和可降解，是微纳孔膜首选材料之一。
课题拟以CS/Ca-SA形成的微纳孔膜材料为研究对象，考察其在蔬果保鲜方面的应用性能。
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