1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）
文 献 综 述一.葡萄糖酸钠的概况1.1葡萄糖酸钠的结构及理化性质葡萄糖酸钠（sodium gluconate），化学名称五羟基己酸钠,含有五个羟基的用途极广泛的有机酸盐，它呈现的颜色为白色或淡黄色，是结晶颗粒或者粉末,葡萄糖酸钠在温度达到50℃时的溶解度可达到77%，它易溶于水,微溶于醇,而不溶于醚,具有良好的热稳定性，熔点为206-209℃，有咸味,分子量是218.14，分子式C6H11NaO6[1]，化学结构如图1-1示。
图1-1 葡萄糖酸钠的化学结构1.2葡萄糖酸钠的应用葡萄糖酸钠，一种有机酸钠盐[2][3]。
日常生活中，葡萄糖酸钠常出现在建筑和化工等行业。
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2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案
本课题组在研究以果葡糖浆联产法制备葡萄糖酸和5-羟甲基糠醛以及以葡萄糖酸为催化剂催化果糖脱水制备5-羟甲基糠醛的过程中。
水相均存在有一定量的葡萄糖酸，若将其作为废弃物不仅会对环境造成很大的污染，而且造成资源的浪费。
而将其充分利用制备葡萄糖酸衍生物作为商品出售，可以大幅度降低5-羟甲基糠醛制备的成本。
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