不同类型的抗性淀粉对猪后肠微生物代谢及脂肪代谢的影响开题报告-论文开题网

1. 研究目的与意义、国内外研究现状（文献综述）

意义：抗性淀粉(resistant starch)又称抗酶解淀粉及难消化淀粉，在小肠中不能被酶解，但在人的肠胃道结肠中可以与挥发性脂肪酸起发酵反应。

人类结肠内存在一个非常复杂的微生态系统，含有400多种不同的细菌种类，肠内菌群微生态的平衡稳定对人体健康有着非常重要的作用。

人类或动物进食后，许多营养素，如脂肪、蛋白质、单糖等在小肠酶的作用下消化并被吸收，而一些食物组分和内生分泌物在经过回盲瓣时不会被吸收，而是产生发酵作用。

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目标：通过添加玉米淀粉和土豆淀粉两种不同类型的抗性淀粉，研究猪肠道微生物发酵在猪脂肪代谢和肌内脂肪沉积中的作用，探索不同肠道微生物区系影响宿主脂代谢、调控肉品质的深层机制。

内容和拟解决的关键问题：不同淀粉类型对猪肠道菌群区系的影响；微生物代谢产物对宿主脂肪代谢的影响；

研究方法：试验分两个阶段：30－60公斤和60－120公斤。

试验过程中记录采食量及猪增重情况，计算两个阶段的猪的生产性能情况，试验过程中每15天采集猪粪便样品。

试验猪达到120公斤上市体重时，各组每个重复分别随机屠宰一头猪，采集血液，回肠末端，盲肠，结肠各段中的内容物，肝脏，肌肉等样品用于后续分析。

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国内外对抗性淀粉的研究正处于上升之势，抗性淀粉对肠道微生物区系及对宿主影响是一个值得研究的方向，尚未有很详细的研究报导，本试验尝试探索肠道微生物区系影响宿主脂代谢、调控肉品质的深层机制。

2012年10月---2013年03月查阅资料，讨论方案2013年03月---2013年07月猪的饲养试验2013年07月---指标测定，数据分析，论文撰写

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